工業(yè)發(fā)酵廢水中具有濃度高、成分復雜，含有大量的難降解和有毒有害物質(zhì)，水質(zhì)情況往往隨著(zhù)生產(chǎn)的變化發(fā)生較大的變化。其中抗生素發(fā)酵廢水和糖蜜酒精發(fā)酵廢水是工業(yè)發(fā)酵廢水中具有代表性的量大而難降解廢水。

處理難降解廢水工藝，處理成本高，排放到自然環(huán)境，會(huì )破壞生態(tài)平衡，必須謹慎對待這一類(lèi)工業(yè)廢水處理。很多工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)，需經(jīng)過(guò)發(fā)酵，同時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量的發(fā)酵廢水。

處理高濃度發(fā)酵廢水，常用的方法是生物方法，但是往往要輔以物理和化學(xué)的處理方法才能達到排放標準。

生物方法中又分為好氧和厭氧，一般來(lái)說(shuō)，高濃度有機廢水僅靠厭氧和好氧很難達到排放標準。厭氧能降解濃度高難降解物質(zhì)，耐沖擊負荷，大幅度削減COD，提高水質(zhì)可生化性。好氧借助厭氧工藝進(jìn)一步處理中低濃度的有機廢水，大幅度降低COD、BOD和其他雜志，使出水水質(zhì)達到要求。所以處理高濃度發(fā)酵廢水需要采用厭氧一好氧工藝。

當然，工業(yè)發(fā)酵廢水的循環(huán)利用和資源化處理，不但能解決工業(yè)廢水處理的問(wèn)題還能變廢為寶，節約資源和能源，為企業(yè)創(chuàng )造利潤。目前，許多學(xué)者已經(jīng)通過(guò)研究對這一類(lèi)廢水進(jìn)行資源化利用，包括回收成分，用作其他產(chǎn)品的材料，用作能源、肥料等。資源化利用不僅減少二次污染，還能增加盈利，實(shí)現治理和利用雙贏(yíng)的效果。

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